当前位置:主页 > 及时资讯 >【招牌菜】麵长情更长 >

【招牌菜】麵长情更长

2020-06-13 355浏览 及时资讯
【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长【招牌菜】麵长情更长

新源发食品这家老麵厂带给麵迷们许多经典的老味道,其实这一路走来坚持的背后,有着一段极悲痛的过去。

,无情的北海渡轮码头楼板崩塌,现场一片鬼哭神号,不少家庭面临了生离死别,新源发食品董事经理李良荣和太太及孩子就是当年的倖存者之一。那天,他逃过那一劫,却没想到,两个月后,他在麵厂内从高处失足跌下,此劫却难逃──他终身瘫痪了。这场意外,让手停口停的李家顿时陷入水深火热中。

在许多人都以为新源发可能撑不下去的时候,它却奇蹟般坚持了下来,还越做越好,一再扩建。让人难以置信的是,现今的李良荣不但重新振作,还每天坐着轮椅準时报到工作,并且比任何人还要拚,坐着轮椅把木柴放在大腿上,就算满腿被割伤也无所谓。

新源发能有今天,继续製作好吃又濒临消失的麵类,除了李良荣的坚强,更不得不归功于他背后的女人──王春娥。

当你正吃着一碗好吃的麵,有没有想过一碗麵是如何製成的?能让人吃出另一种心灵感动的好麵,往往是因为许多人的坚持、拚上汗水和泪水换来的。

麵也有生命,像做人一样,麵条要柔韧有弹性,爽、滑,带点韧劲,有麵香蛋香,一个好的麵团,必须经过无数次的压、搓、揉、拉、甩、晒等动作,直到麵团变得Q弹带韧,才能创造出紧密、扎实的口感,而不会显得软烂、黏糊。

製作麵条其实是看天吃饭的活儿,经过凉风吹、太阳晒的麵条,味道及香气胜过干燥机烘干的。但看老天爷脸色吃饭是件痛苦的事,得时刻留意老天的变化,若见乌云罩顶,即须急奔处理,体力负担不轻。

随着经济景气变化,麵厂生存不易,峇东埔就有一家传承了三代,经历了许多变数,有49年历史的新源发食品工业有限公司麵厂,专门生产潮州麵条、麵线、黄麵、麵球及豆签,製麵过程有部分还是坚持手工製作,儘管麵厂当时已导入机器自动化生产,但有一些程序还是机器无法代替的,比如麵球,那团成球的外型就得靠手工才做得出来。

走过生死关

1968年设立的新源发食品是由李亭龙所创立,后由儿子李良荣(现年68岁)接手,如今已传承至第三代李成吉(42岁)。麵厂现今规模有9000方尺大,这些年来作了两次扩充,员工有卅多名,而且大部分都是跟随多年的老员工,可见得麵长情更长,这麵厂有着浓浓的人情味。

新源发这老麵厂背后其实有一段非常艰难且悲伤的过去,在困境中不但屹立不倒,反而出现奇蹟,越挫越勇。

一切都得从说起,那一天,是60年一次的观音巡境大游行,北海渡轮码头却发生了一场无情楼板倒塌事故,震撼全国。李良荣那天与太太和5名子女都在码头上,但那天他们避过生死险关,也没有竞相逃离,反而在现场给需要的人施以援手。

不愿毁心血

然而,李良荣逃过了那一劫,却逃不过第二劫。两个月后,他在麵厂安装风扇时,失足从高处跌下,伤及背部神经线,医生宣判他终身瘫痪,李家顿时晴天霹雳,王春娥哭断了肠,可天意难违!

“那时孩子还小,我一个女人家根本不懂得经营生意,但是我知道,这麵厂是我先生一生的心血,我不愿就这样毁了,于是,我把它撑了起来。

“回想那段日子,的确很辛苦,但是也特别感谢我的亲戚和老员工们,他们都尽所能的帮我,让我终于学有所成,并坚持把新源发经营下去,直到孩子长大,能接手了。”66岁的王春娥说道。

王春娥/  熬过非常艰辛的日子

突如其来的意外,让王春娥措手不及,她原本只是平凡的家庭主妇,意外发生后却要打理和经营整家麵厂,令她大感压力,她红着眼睛忆述,那是一段非常非常艰辛且难熬的日子。

“那时我把孩子也带到麵厂照顾,连摇篮也带来厂,边工作边摇孩子入睡,就这样硬撑着把孩子拉拔长大。”

王春娥不仅扛起管理的重担,还要负责研究麵条和保持麵条的水準,她说如何把麵做出好品质,维持当年新源发的水準,真是一件很大的挑战,但总算也苦尽甘来了。

“再辛苦我也要咬紧牙根很努力地让生意走上轨道,也尽最大能力把孩子养大,如今回想起来,看到一切都恢复平静、安稳,觉得自己当年的坚持是值得的。”

李良荣/  努力复健找回行动力

王春娥对丈夫的伤势一直都持着乐观的态度,认为总有一天他一定可以站起来,之后尝试带李良荣到处求医,奈何看不到希望。

“让他一辈子不能走路是很残酷的,我先生一直都热爱打篮球,有参与篮球队,这一跌,他再也无法玩篮球,是一辈子的遗憾。”

但是,随后李良荣的坚强和乐观也让她感到无比的安慰,他不但没自暴自弃,更是咬紧牙关努力做复健,半年后他可以坐起来,2年后他可以驾着残障三轮摩多到处去,更可以如常到麵厂工作了。

“幸好我没有放弃,2年后他可以回到麵厂帮忙,驾着经改造的车子和轮椅,去看他最爱的篮球,我的辛苦都是值得的。”

她说,丈夫是好儿子、好丈夫更是一名好爸爸,就算经历如此重挫,他很快就振作起来,继续经营麵厂,带大孩子,也因为这样,让她更有勇气并坚强的面对这一切。

李成吉/  守住父母心血

新源发如今是由儿子李成吉掌管,但做父母的依然在麵厂内忙里忙外,回首过去的一切,李成吉百感交集。

“从小就看到父母的坚强和经历的一切,为了不让他们失望,我也很努力用心地经营麵厂,许多古早味虽然市场需求不大,但是还是守住了,因为要守住父母的心血。”

他说,麵要如何做得好吃,麵粉原料和製作的经验是关键,拥有好员工也很重要,一般上麵品需要2天时间来完成。

“麵厂一开始只有3900方尺大,如今已扩建至9000方尺,从当初只有10名员工,如今卅多名,新源发一直很努力也很用心为大家製作好麵。” 

陈美连/  钦佩家翁家婆强大毅力

李良荣媳妇陈美连也说,她非常钦佩家翁家婆。

“家婆是个伟大而坚强的女人,她先靠一己力量撑起一切,同时兼顾家和麵厂,让人佩服。而我家翁,也同样让我佩服不已,我只能说,普通人也没他那幺强大和勤力。”

她说,家翁李良荣每天都会在看了篮球后,4点準时风雨不改坐着轮椅到麵厂来,而且他很好强,从不开口要求帮忙。

“厂内什幺东西坏,他都会自己修理。而且每天都会坐着轮椅,把一堆又重又粗的木柴放在大腿上不断进出运送,往往木柴会把他的大腿刮伤,满腿都是伤痕,但他还是坚持要做。” 

新源发食品工业有限公司

地址:No 836, Jalan Sama Gagah, 13500 Permatang 

           Pauh, Bukit Mertajam, P.W.

电话:04-3905572